牛奶糖桂花水晶冻糕
上上周在家收拾东西,发现明胶还有不少,正好看到包装盒上有个配方,可惜家里没有干桂花🌸和椰浆,咋办(・o・)。突发奇想,换成家里现成的糖桂花和纯牛奶,还不错,记录下。不过这天做这个就是折磨,太冷了,含到嘴里好凉爽。🤗
用料
纯牛奶 | 400ml |
明胶 | 40g |
糖桂花 | 70g |
白糖 | 50g |
水 | 600ml |
牛奶糖桂花水晶冻糕的做法
原配方,有椰浆和干桂花的可以用
将400ml牛奶倒入奶锅,加入100ml水,慢火边煮边搅拌,牛奶热了后就可关火(不能烧太热,怕自来水不好的可用凉开水)。将50g白糖和20g明胶放入,搅拌至融化即可。此时可将搅拌好的牛奶液倒入容器,放进冷冻室里。
500ml水煮开,加入70g糖桂花,搅拌均匀,放凉。锅温热即可,再加入20g明胶,搅拌至融化
待之前的牛奶液冻好,将桂花液倒入。再放入冷冻室即可。冻好取出切块
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