桂花水晶年糕
都说三月不减肥,一年都伤悲~
但也有人说,不吃饱怎么有力气减肥!
为了让想减肥的人吃好,有力气!!!
(喊口号减肥的人,比如我类~)
今天来个高热量的~
都说,酒好不能贪杯,美味不可多得~
昨天我却没搂住..
一盘差点精光~~
仅剩几块(多少如图),
拍照的时候心里就不踏实起来~
心里默默的在想,油炸高糖,这热量~~~
哎呀妈呀,吓坏宝宝了~
照骗也没法在拍了,赶紧收工~~
我要赶紧去....
把剩下几块吃了压压惊!!!
用料
年糕 | 150克 |
白糖 | 30克 |
油 | 适量 |
桂花水晶年糕的做法
是的,就是这种韩式年糕~
切成0.5厘米的厚片~
建议斜刀切,块会稍大些~锅子烧干,放入植物油~
建议味道浅的植物油,如瓜子油或玉米油~
烧到油热(丢里一块马上能浮起的状态),
把年糕放入~
年糕最好一块一块的放入,
不要一坨一起丢进去~
会粘粘到一起~可以把锅子倾斜一下,
一次少炸一点会更省油~在锅子里要两面翻动一下,
让年糕受热均匀~
否者..就像其中的几个一样,会有一面突出~
中途觉得油温不够热,
用漏勺把年糕捞出~
升温后在复炸~
年糕炸好的口感应该是外脆内软的~
切记不要小火慢炸,
把年糕的水分耗尽,就会硬梆梆的~锅子洗净,烧干后放入半汤匙的油~
调成最小火后放入白糖~用勺子不停翻炒~
到糖完全融化,成琥珀色~
小火啊,别心急!否者容易炒苦了~倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~
我放的糖比较少,
喜欢吃甜可以增加糖量~在糖浆没凝固前撒上桂花即可~
桂花水晶年糕~
一道具备颜值与美味并存的的甜点~
是微信好友 @鱼大叔 所创~
撒花感谢一下鱼大叔~
在烹饪中有些地方稍微做过改动。
改动之处请看小提示~
小贴士
1.油多些炸年糕更容易 操作;
2.年糕要炸到两面都金黄鼓起来;
3.关于糖浆:用冰糖和水按照1:1的比例放在锅里加热,水开冰糖完全融化以后用小火慢慢熬制,一定小火,时不时的轻轻搅动一下幅度不要大,时间大约15到20分钟以上;
4.检验糖汁是否成功的标准不是时间,而是取一碗凉水,筷子蘸一滴糖汁滴进去,如果糖汁一进去就会凝固成一滴,取出来咬一口脆脆的不粘牙,那糖汁就熬好了~
5.把炸好的年糕放进去裹糖然后摆盘,撒上干桂花,等自然凝固即可~
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