鲜炸花椒油
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妈妈昨天去摘花椒叶,顺便摘了一些花椒,用胡麻油慢火炸,可以用做拌冷菜,拌面条等,调味,之所以保证花椒在里面是觉得最后放在菜上做装饰不错,吃起来也会很香
用料
鲜花椒 | 100克 |
鲜花椒叶 | 10克 |
植物油 | 300克 |
鲜炸花椒油的做法
冷锅冷油下花椒小火炸
炸到沸腾的状态再持续炸3分钟,持续小火,注意观察花椒的颜色,不要炸焦了
放鲜花椒叶炸5分钟
等到花椒全部炸开,叶子变色,关火冷却
装罐保存
小贴士
里面的花椒叶是脆的,可以单独做调料
尽快吃完,如果是炸干的状态,保质期应该在4个月左右,但如果没炸干,开始观察有些不妥时可以把花椒捞出扔掉,尽快使用。
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