芒果千层新手零失败
突如其来的想法,应该是无聊透顶的结果造就了我处女作的诞生😂
用料
面皮材料 | |
低筋或中筋面粉 | 100克 |
黄油 | 30克 |
普通白糖 | 30克 |
淡奶油 | 20克 |
全蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
馅材料 | |
普通白糖 | 35克 |
芒果 | 1个 |
淡奶油 | 400克 |
芒果千层新手零失败的做法
准备所有材料
把鸡蛋和白糖用手动打蛋器打匀,逐步加入牛奶、淡奶油、过筛的面粉拌均成面糊,最后加入融化为液体的黄油拌匀,拌均面糊至无颗粒状态,再反复三次过筛就可以入锅煎了。
无颗粒状态的面糊
舀一汤勺面糊倒入不粘锅中,旋转至面糊均匀,开小火煎至面皮冒小泡关火取出面皮晾凉,不用翻面煎。待锅凉之后重复加入面糊,一定要锅凉才加入面糊,不然摊不开面糊,我是用一块湿毛巾帮助锅降温,继续重复这个步骤,这个方子我做了12张面皮
金灿灿的面皮
芒果切丁
淡奶油加入白糖,用电动打蛋器打发至纹理清晰状态
平底碟底下摆一块面皮,铺上奶油,再加上一层皮
大致就是一层皮一层奶油,一层皮一层芒果的依次铺好,也可以根据自己的喜好调整铺法,或选择其他水果
成品出来啦!可以在上面加入不同的水果点缀,放冰箱冷藏三至四小时口味更佳哦
切块的芒果千层
小贴士
我是新手,也是第一次操作,没想到居然做出来了,反正我觉得蛮简单的,不喜勿喷哈😄
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