“蜜桃银耳冻”

肠胃不好，生吃水果容易胃疼。所以自创一道营养无添加果冻。将水果蒸熟，融入煮熟的银耳，用白凉粉凝结，这样的甜品，不仅不生冷，还滋润五脏，香沁心脾。

白凉粉:液体=10克:250ml
蜜桃果皮汁+银耳汤+清水，一共凑250ml即可。如果前两者达到250ml，则不必再加水。果肉不计入液体用量。除白凉粉和液体的配比是固定的，大家可根据具体情况调整食材用量。

用料  

“蜜桃银耳冻”的做法  

1. 干银耳浸泡半小时，若是鲜银耳则不用泡发。

2. 蜜桃冲洗一下

3. 去皮。皮留下备用。

4. 去皮桃子放入碗中，上锅蒸十分钟。

5. 桃皮加少量清水榨汁。

6. 榨好的汁一旁备用。

7. 蒸熟的桃子，放至不烫手，切成适当大小的块。

8. 银耳放适量水煮熟。

9. 煮熟的银耳，滤去水分。煮银耳的水留下备用。

10. 煮熟银耳切碎，和蜜桃碎混合备用。

11. 煮银耳的水和蜜桃皮榨成的汁混合，加入少量清水，共计280ml左右。（一共需250ml，留出加热蒸发的部分）

12. 将混合液倒入奶锅中，煮沸后倒入白凉粉。搅拌均匀，转小火。

13. 边煮边搅拌，直到白凉粉完全融化在水中。

14. 加入糖，继续搅拌，直至糖完全融化。

15. 关火。倒入蜜桃碎和银耳碎，搅拌均匀。

16. 待液体降温至70度左右，倒入容器内。

17. 放凉即凝成果冻。

18. 一勺果冻入口，甘甜的桃子果肉和嫩滑的银耳融化在味蕾中。

19. 如沐春雨，清新沁脾。