蒜苔炒干蚝

用料  

蒜苔炒干蚝的做法  

1. 生蚝干用小苏打粉加水清洗，过一遍水后泡水2-3小时。

2. 蒜苔洗净切断，小米椒切粒，生姜切片。

3. 热锅热油，倒入姜片、小米椒爆香，再倒入泡好的生蚝干。
   
   翻炒片刻后沿着锅边淋入料酒，翻炒；
   加酱油，翻炒；
   加热水，焖煮5分钟。

4. 开盖倒入蒜苔翻炒，炒至熟透后加少许盐即可出锅。