鲜!— 粉皮花鲢鱼头汤
春节阿姨回家团聚去了,我就是临时阿姨上线了🤨今天吃什么呢?是未来这几天都要每天考虑的事情,话说真的很久没吃花鲢鱼头了,打电话问了爸妈,撸起袖子立马做一个,第一次就成功😎😎😎说明这个做法人人都阔以成功😉😉😉
用料
鱼头(盒马买的急冻鱼头) | 1个 |
大葱 | 1/3根 |
小葱 | 根 |
大蒜头 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
香菜 | 2根 |
干红辣椒 | 3个 |
八角 | 3个 |
粉皮 | 1盒 |
生抽 | 3勺(那种骨瓷小汤勺) |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 2茶匙 |
鲜!— 粉皮花鲢鱼头汤的做法
鱼头洗干净,从中间劈开备用,尽可能滤干)请忽略花鲢大哥的表情,我很用力了,但还是劈歪了……)
大葱切段、小葱葱白切段、叶子切末(最后用)大蒜拍扁、香菜切段(忘记拍照了)。
热锅倒油,我习惯扔一个葱末进入热油,方便观察油温。
鱼肉入锅,双面都煎一下。这个铸铁锅还是会沾,但后面是烧汤所以无所谓。
煎到这种惨不忍睹的时候就差不多了🤪盛出来备用。
煎鱼剩下的油,倒入葱白姜丝大葱蒜头爆香。然后加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2茶匙白糖、3个八角一起煮开。
加入鱼头,加入适量沸水与鱼头水平。大火煮开,小火炖煮20-25分钟。
炖煮的时候,切好粉皮。
20分钟的时候可以尝一尝味道,还可以自行调整。
倒入粉皮大火煮开后,加入葱末。
最后起锅的时候加入香菜段。
不是很漂亮,但很好吃,很鲜!很鲜!很鲜!连不爱吃河鱼的大小Q都吃了不少,小Q还用汤拌饭吃完了。😎😎😎
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...