双椒耗油牛肚

用料  

双椒耗油牛肚的做法  

1. 锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香

2. 再下入青红椒丝略炒

3. 加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）

4. 加蚝油和少许生抽继续煸炒

5. 加盐和鸡精翻炒均匀即可

小贴士

1.双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。
2.牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。
3.牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。