美味的红膏蟹
自从雯雯生日,吃了小洁做的蟹之后,对那味道就一直难以忘怀,于是请小洁帮我买了蟹,并且亲自传教,终于做出一道美味了。
用料
红膏蟹 | 3只 |
葱段 | 少许 |
姜丝 | 稍微多点 |
蒜片 | 少许 |
生抽 | |
料酒 | |
生粉 |
美味的红膏蟹的做法
先讲买好的蟹清洗干净,厨房用纸吸干旁边的水,再将蟹身体沾生粉,我把蟹分成四下了,本人觉得这样吃起来方便,如果想大块点自可分两半就可以了。
蟹壳里面用手洒一些生粉,然后切好姜丝、葱段、蒜片放一旁。
蟹爪刷干净后要把刀放平用力拍一拍,这样里面的肉比较入味。
先将身体部分放入油锅煎至颜色变红,油要多放点,刚开始我放少了,后来又加,这样应该多少会有些影响。
身体部分煎好后推到锅旁边,加入蟹壳煎,黄朝上,可用勺子舀些热油浇到上面。
再放入蟹钳翻炒,变色即可。
把切好的葱姜蒜放入锅里,和蟹一起炒。
加入料酒、生抽,量按自己口味来,再放少许糖,翻炒一下从锅边加水,稍微和蟹持平即可。大火将水烧开,然后转小火盖好慢炖。
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