快手切洋葱
菜谱2.56W
据闻洋葱辣眼的大部分是聚在根部的洋葱液,那么切洋葱时先不切开根部,然后快速的将洋葱切条或切粒,能减少被洋葱熏出眼泪,切粒时不散开也会更快手。
用料
洋葱 | 1个 |
快手切洋葱的做法
将洋葱根部的根须稍切掉,不要切太深,浅切就好,切太深之后操作中途会散开。
然后再切掉洋葱另一头的尾部,去掉外衣,冲洗干净备用。将洋葱竖着对半切开成2份。
预留根部约1cm的位置不切断,竖着切成窄条,宽度可随意。
要将洋葱切成条状的做法:
洋葱竖着均匀切开后,直接切掉没切开的根部,抖一抖或用刀背稍拍下就能全散开成一条条的条状了。要将洋葱切成粒状的做法:
洋葱切成条状后,手部按着没切开的根部位置,再横着均匀切成粒状即可。
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