经典意大利肉酱

用料  

经典意大利肉酱的做法  

1. 我这里用的牛里脊，你也可以用牛腩哈～绞成肉馅。

2. 洋葱100克，胡萝卜100克，西芹100克先切一切。蔬菜也可以适当增加一些量。

3. 你可以把蔬菜切切碎，也可以像我这样用搅拌机打碎成粒。

4. 红酒200克，番茄罐头和番茄膏淘宝都可以买到，这里2斤肉馅刚好用2斤罐头800克。

5. 锅里先放25克黄油和25克橄榄油，加热黄油融化。

6. 加入蔬菜丁炒软后盛出备用。

7. 锅里再加入剩余的25克黄油和25克橄榄油加热后加入肉馅，一开始肉馅会出很多汁，开大火慢慢收汁。这个过程大概要十几分钟。

8. 肉汁收的差不多快没有后加入200克红酒，继续翻炒，让酒精挥发掉。

9. 然后加入蔬菜丁和15克番茄膏，翻炒，让番茄膏的酸味蒸发一些。

10. 加入2厅番茄罐头。

11. 加入热水，没过肉馅如图，然后调味，加3片香叶，10克黑胡椒，12克盐（盐的量这时候可以尝一下）我用的珐琅锅，炖煮过程水份挥发比较慢，如果用其他锅可以多加点水哦，之后要炖2个小时。

12. 盖盖开大火烧开，然后转小火炖2个小时，期间注意翻动几次。

13. 2个小时后，浓香的意大利肉酱就可以出锅啦😋！煮好意大利面，浇一大勺肉酱，天啦😍！好吃呀～还可以撒点芝士粉哈～