外脆内软哒低糖“芝麻球”🍉🍉🍉🍉
菜谱1.74W
海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第8天––低糖“芝麻球”
@海氏Hauswirt
用料
高筋面粉 | 333克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 200克 |
白糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
芝麻 | 20克 |
上火170℃,下火160℃,20min左右 |
外脆内软哒低糖“芝麻球”🍉🍉🍉🍉的做法
除黄油,芝麻外所有材料混合
厨师机二挡,五分钟,揉成团
加入软化黄油,二挡10分钟左右,不需要揉出手套膜,能拉出薄膜就行。加入芝麻,揉匀。
取出团圆,盖上保鲜膜,发酵一个小时左右。
醒发至两倍大,取出分割成八份,整形搓圆,放入烤箱,烤箱中放一碗热水,发酵40分钟左右。
发酵好的面团撒上一层面粉,割包,放上一小块黄油。
放入预热好的烤箱,中下层,20分钟左右,具体看自己的烤箱哈,面包上色就可以啦。
出炉晾凉,外面是脆的,里面是软的,贼好吃,快试试吧。
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