爆炒龙虾尾
菜谱2.85W
用料
虾尾 | 1斤 |
干辣椒 | 2个 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 6片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 3勺 |
啤酒 | 小半碗 |
盐 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3分之一勺 |
耗油 | 3分之一勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
八角 | 2颗 |
洋葱 | 4分之一个 |
买的冻虾尾,拿出来放水里解冻,解冻后多洗几遍洗至清水的时候再加盐泡二十分钟,更好去腥。
加姜片料酒焯水
准备辅料,洋葱切碎,蒜轻拍一下就好,葱切段,香菜切段,碗里的料汁是两勺生抽,3分之一勺老抽,3分之一勺耗油,一勺糖,一勺盐。
小火把辅料炒香
加一勺豆瓣酱,有条件的再加一勺小龙虾料或者一小块火锅底料
把虾尾加进去翻炒
加半碗啤酒和刚刚调好的汁倒进去,没过虾尾,盖上盖子中小火焖一会儿
汤汁快干的时候开锅关火,加葱和香菜即可。
开吃啦
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