宝宝零食——芝麻薄脆
借鉴了青豆甜品的方子,做了些调整,适合家庭用,家里1岁多的宝宝到80多岁的老人都爱吃。这个方子够吃2-3天的样子。健康养颜,香脆可口,做法还简单,你也试试吧~
方子里的配料份量不需要严格遵守,自己可以调整的,烤箱温度根据自家烤箱的脾气来,别烤糊了,会发苦。
用料
鸡蛋清 | 3个 |
糖粉(可用砂糖代替) | 25克 |
芝麻(黑白、生熟均可) | 90克 |
蛋糕粉(低筋面粉) | 25克 |
玉米油(或色拉油) | 20克 |
宝宝零食——芝麻薄脆的做法
取3个鸡蛋清,拌入25克糖粉,用电动打蛋器高速打20秒左右,使糖粉充分融化,跟蛋清混合。如果用砂糖代替,就多打几秒。喜甜的人可以多放点糖,25克是口感清甜的。
倒入90克芝麻,拌匀。我这里用的是熟白芝麻,黑白味道是一样的,白芝麻成品颜色浅些,更好看些,黑芝麻则营养价值更高。
筛入25克蛋糕粉(低筋面粉),翻拌至无颗粒。
倒入20克玉米油,最好是一边倒入一边翻拌。记得是翻拌哦
饼干模具在步骤一之前就先准备好,刷薄薄的玉米油,不粘模具的话可以不刷油。第4步之后,把面糊装在裱花袋中,剪1厘米左右的口子,别太小,芝麻会堆积在口子上。把面糊挤入模具中,每个“坑位”挤1/2或2/3即可,再用勺背把面糊摊平。
预热烤箱,我家烤箱是海氏,脾气大,我设了上火140度、下火120度,20分钟。把模具放到烤箱中层,开烤。
时间到立刻拿出来,晾凉以后,变得非常脆口,香极了!不粘烤盘很容易脱模。
也可以用烤盘,铺上油纸,油纸上我刷了点玉米油,铺上面糊,用勺背摊平,摊得尽量薄。同样的温度和时间烤。图中是黑芝麻薄脆。
用烤盘、摊一大块烤的话,烤好后可以用披萨刀来切开成小块。
这个是黑芝麻薄脆。家人评价用饼干模具烤的更薄更脆,味道都是一样好吃的。
黑芝麻薄脆
白芝麻薄脆。一块接一块,根本停不下来!
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