回味酸菜鱼
总是喜欢在外面吃酸菜鱼,不如我们今天动动手啊
用料
酸菜 | 250克 |
无骨鱼片 | 250克 |
香芹,洋葱,香菜 | 适量 |
泡椒,指天椒 | 适量 |
金针菇 | 250克 |
粉条 | 适量 |
花椒,八角 | 适量 |
姜蓉 | 适量 |
蒜蓉 | 4个独子蒜 |
调味料:盐,鸡粉,糖,花椒油,蚝油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 少许 |
回味酸菜鱼的做法
按图准备好所有食材。鱼片加入少许黑椒碎,油腌制一会
如图准备
热锅,少许油,加入花椒和八角,小火炒出香味。炒出香味后加入酸菜翻炒
加入香芹,洋葱中火翻炒,炒出香味
加入适量的水,水开后加入金针菇和粉条
酸菜汤底煮开后,加入盐,糖,蚝油调味就可以了。然后另开一个锅放入水,煮开后加入鱼片,鱼片不要煮太熟
把酸菜汤和鱼片放碗里,上面放姜蓉,蒜蓉,香菜,泡椒碎,指天椒碎
热锅,放油,油量要相对多一点。油加热到一定温度后,淋在蒜蓉,姜蓉,香菜等配菜上面,瞬间整个厨房都是香味,最后再加上一点花椒油就绝配了。
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