川味酸菜鱼

正宗的酸酸辣辣🐟，吃完后需要多喝水降降火hahah

用料  

川味酸菜鱼的做法  

1. 将鱼片洗净，放入葱姜蒜料酒去腥后，加入淀粉备用。把姜、蒜、泡椒、酸菜切好备用。还有一步就是将需要热水泡开的宽粉放入热水中泡二十分钟左右备用。

2. 热锅中放油加热（这次大概放了一斤，因为鱼比较大），然后将切好的姜蒜泡椒酸菜以及花椒、干辣椒放入油中炒香，倒适量盐、鸡精、胡椒和料酒，炒大概两分钟后加入凉水烧开

3. 水开了后先放入宽粉煮几分钟，再放入爱吃的菜（这次我们煮的是金针菇和藕片）煮一会儿

4. 再放入鱼头（因为鱼头比较大需要多煮一下），再加入鱼片

5. 鱼肉煮好了就可以出锅啦！简单又好吃💕

小贴士

辣度大家要把握好喔～我家里人很爱吃辣，所以这次加的小米辣很多😄