下饭又润肺的泡椒藕丁

莲藕，是滋补养性之佳品，尤为适宜女性和对饮食自律的人士食用。所以今天花儿和朋友们分享的，是一道爽口开胃的泡椒莲藕，秋日里我们常会在早餐或者晚餐中喝上一碗粥滋养肠胃，有了开胃爽口的藕丁，则是锦上添花，更增食欲，这一罐罐的小藕丁，特别受家人欢迎，每次量不多，只来一小碟，绝好下饭又润肺。

用料  

下饭又润肺的泡椒藕丁的做法  

1. 准备好需要的食材。

2. 像洋白菜、豇豆、胡萝卜、小黄瓜，口感都脆生生的，很适宜搭配莲藕一直做小菜，这次花儿选了甘甜的胡萝卜，和莲藕一起去皮切小丁。

3. 像洋白菜、豇豆、胡萝卜、小黄瓜，口感都脆生生的，很适宜搭配莲藕一直做小菜，这次花儿选了甘甜的胡萝卜，和莲藕一起去皮切小丁。

4. 莲藕切好后，建议浸泡在清水里，再倒入一勺白醋，可以防止莲藕变色氧化。

5. 泡椒水里，无论是做腌小菜，还是泡椒凤爪，加入柠檬片，味道会更赞，还有淡淡的香气。但临近立秋，我可是买了不少百香果来润燥的，这里咱们做小菜，就可以不用柠檬而是加入百香果的汁水，味道同样不逊色。

6. 用这样的密封小罐子，一次做1-2瓶，密封性好，随吃随去，卫生又不易腐坏。

7. 制作中，这种小腌菜还有个小窍门，腌制的水要盖过食材，这样不就更易入味，还能防止腐坏。

8. 一小勺的百香果汁就够了，这样密封起来1-2天就比较入味了，4天的时侯味道最赞。

9. 一碟小菜，一碗清粥，一身清爽！