香椿奶饼

用料  

香椿奶饼的做法  

1. 洗好香椿，开水焯过，由红绿色变成全绿色。切掉末端。

2. 将香椿切碎。

3. 将鸡蛋打散，用鸡蛋、牛奶和面粉进行搅拌，搅拌成面糊。稠度要适中，太稀不容易成型，太稠不容易摊开。

4. 对面糊中加入碎香椿，搅拌均匀，摊入锅中即可。我全程使用雪平锅，锅底小，容易控制饼的大小相对一致。适量加盐。

5. 锅底成型的病，一面成型立刻翻面就不会糊。

6. 面粉用小缸子盛的，不记得多少…鸡蛋用了8个，牛奶小袋的6袋。

7. 做了大概50个。

小贴士

用牛奶替代水，成本高，但是家里吃会口感明显提升。