爆炒馕包羊排,好吃又简单
新疆人的最爱,出门在外的的新疆人也可轻松做,无论在哪,只要有肉,就可以吃饭家乡美食,当然,不管是哪里的人,只要爱吃,都可以轻松拿捏的一道美味哦
用料
羊排 | 2500克 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 20克 |
花椒 | 10克 |
馕 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
大蒜 | 5瓣 |
糖 | 5克 |
玉米 | 1根 |
孜然粉 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
爆炒馕包羊排,好吃又简单的做法
先准备食材:囊切三角形,羊排切块(大概4~5厘米)土豆切滚刀块,玉米切段,胡萝卜切法和土豆同样
再准备配角食材,这里有盐,油,孜然粉,老抽,我没拍上
起锅,烧油,油温升高加入糖,至融化成色
倒入羊排,翻炒
依次加入 盐 洋葱 干辣椒 老抽 花椒粒
翻炒至上色,配角均匀,羊肉水份炒干,加入一碗清水,从锅边淋入,加入胡萝卜和玉米,注意!这时候只加入胡萝卜玉米,胡萝卜可以去除羊肉膳味儿,玉米可以入味,不加土豆,因为过早的加入土豆,肉还没熟,土豆就烂了,放少许蒜片,盖上锅盖,中火,焖煮10~15分钟
这时候汤汁还很多,但是肉已经熟了,加入土豆,再焖煮10~15分钟
用一根筷子插一下土豆是否熟了,如果熟了,加入青椒,洋葱丝,蒜片,孜然粉,如果水份还有点多,大火收汁,注意!汤汁不可收的太干,留一定汤汁
馕切成20度左右的三角,摆在盘子里
盛入铺好馕的盘子里,香辣美味的馕包肉就做好啦,绝对正宗,馕吸收了麻辣汤汁,软软的,一口一个,配着鲜嫩入味的肉,专治各种心灰意冷!😄
小贴士
1这个配料方法,羊肉克数不一定2500克,1000克到3000克都可以。2洋葱和大葱都可以哦,不放生姜,俗话说,羊不姜,因为羊肉本来就是热的,不用再加生姜啦
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