柠檬鲜虾煲
大夏天的来点酸爽鲜浓的海鲜汤还是很不错的
用料
椰树椰汁 | 四大勺 |
对虾 | 十余只 |
番茄 | 一个 |
青柠檬 | 半个,喜欢酸味可以放整个 |
香菇 | 十朵 |
冬阴功汤料 | 淘宝买的,也可以不放 |
高汤 | 一大碗,可以用浓汤宝代替 |
葱姜蒜 | 适量 |
香茅鱼露等香料 | 也可以不放 |
盐花椒辣椒干 | 适量 |
料酒 | 两勺 |
油 | 适量 |
柠檬鲜虾煲的做法
将虾去头去尾,放入料酒和少许柠檬汁腌制十分钟
锅中下油,放入葱姜蒜花椒,炒香后倒入对虾,喜欢贝类的也可以加贝类
待虾变红色后加入一大碗高汤,加入香菇,以及香茅等香料(没有的话也可以不放)
煲汤一小时
加入番茄继续煲汤半个小时左右
加入冬阴功汤料,椰树椰汁,以及柠檬汁煮五六分钟
加一点盐,大功告成
小贴士
其实楼主没有加冬阴功汤料,柠檬本身的味道非常鲜美。但是柠檬不要下锅煮,否则汤会变苦
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