春日鸡腿卷

用料  

春日鸡腿卷的做法  

1. 鸡腿去骨，用刀背捶打均匀（敲的平一点好用），盐，胡椒，料酒腌制20分钟。

2. 蔬菜（香菇，洋葱，胡萝卜，黄椒，绿尖椒）切小丁，用一点油炒一下，1，2分钟就行，加入点盐（一点点），李锦记的蒸鱼豉油提味，待凉。

3. 蔬菜丁卷入鸡腿中，锡箔纸卷紧，烤箱200度烤20分钟（我买的鸡腿比较大，小一点的15分钟左右）。

4. 取出后，打开锡箔纸凉一凉（锡箔纸里的汤汁留好）。

5. 平底锅加入黄油，把烤好的鸡腿放入煎至微微焦黄，可以在鸡卷上撒点盐提味。取出鸡卷切块，装盘。

6. 刚才的平底锅里倒入锡箔纸中的汤汁和几滴蒸鱼豉油，大火熬几秒，就是浇汁。OK啦！

小贴士

鸡腿最好用新鲜的，比较好卷。
卷鸡腿的时候可以用专用线或牙签固定，但是我做的这天，家里这两样都没有～～
蔬菜丁没有固定，喜欢的蔬菜都可以，最好是能进味，提味的蔬菜。还可以添加一些坚果。
摆盘的时候，上面绿色的是我自己种的罗勒叶，和鸡肉很相配