腊味芋头煲(改良版)
秋冬天吃这个最爽了!!天气开始渐渐凉了,芋头也开始多了,吃这个又简单又暖胃啊!! 不要看皂片好像很丑,但它真的巨好吃!!
用料
槟榔芋 | 1斤 |
腊肉(偏肥!!) | 适量 |
柱候酱 | 1勺 |
腊肠/腊鸭(有什么腊味都行!) | 适量 |
鸡粉、胡椒粉 | 适量 |
糖、盐 | 少许 |
姜、蒜 | |
葱 | 葱花、段都行,你要喜欢,折成五角星都行哈 |
腊味芋头煲(改良版)的做法
芋头去皮切块 ;腊肉和腊鸭也切块,适量大小就可以了; 蒜头稍微拍一下;姜切片。
砂锅里烧红,转小火,干锅放入腊肉。小火干煸至出油,待腊肉缩至1/3了放入其他腊味和姜蒜爆香。
爆香后放柱候酱,炒匀腊味和酱料后放入芋头炒匀(中火)炒匀后倒入水,没过全部材料即可。
大火烧开,这时加入鸡粉、胡椒粉、盐。烧开后转小火焖煮至浓稠。尝味道,按自己口味加调料,最好加少许糖调味,即可!!
小贴士
焖得时间不等,越到后越浓稠越容易粘锅,要注意哦!!
冬天吃一锅这个真是爽到家啊!!!喜欢吃粤菜 顺德菜的一定不要错过!!!! 腊味真的很香!!!!
柱候酱是偏甜的酱料,所以要用鸡粉和盐去中和,如果最后味道适合了,而且不是特别喜欢过甜的话 糖可以不放的。
腊味可先过下热水,这样就可以去除异味了~
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