芋圆糖水(改良版)
夏日炎炎,一碗芋圆糖水最解暑。
看了很多方子,有些加糖有的不加,
淮山本来没有味道,
所以还是要加好些。
紫薯会干,我改良了一下,
与其加水不如就加糖水去拌粉。
为防止染色,
先做白色,再做橙色,再做紫色。
(紫色的煮完后水会变成青色)
用料
木薯粉 | 买了一袋500g,大概用了一半 |
红薯 | 两小条 |
紫薯 | 两小条 |
铁棍淮山 | 细细一条 |
白砂糖 | 依个人口味添加 |
芋圆糖水(改良版)的做法
🍠将红薯、紫薯洗净,
切滚刀块,隔水蒸熟后再去皮。
🌱淮山洗净去皮切片放小碟子中,
加一些白砂糖,隔水蒸熟。准备半碗热水,放几勺白砂糖,
做成糖水(关键步骤)将红薯、紫薯、淮山分别撵碎。
※紫薯较干,可以加多些糖水,方便搅拌。
※红薯含水多些,但也加一点点糖水。
※淮山因为蒸之前加了糖,用碟子装着,也有了些水了,可视情况加糖。少许地加木薯粉,
使薯泥不再粘手,
不需要放太多木薯粉,
以免过硬,也失去食物的本味。
做好面团后,取一些搓成长条,
再切成粒,尽量小粒些,煮好会膨胀的。将水烧开,再放入芋圆煮几分钟,
可以试一下,看里面是否熟透。
捞起过凉水。(最好有冰水)煮完以后颜色会变得更加艳丽😍
最后,加上椰汁、牛奶、酸奶,甚至我加的是益力多😂
有空可以用高压锅煮个红豆~
或者放个龟苓膏~
完胜鲜芋仙,妥妥的!
小贴士
12图片来自网络
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