鸡汤佐一切

用料  

鸡汤佐一切的做法  

1. 一人食，半只鸡就炖出一锅汤。首先把鸡肉剁块洗净。可以冷水泡一泡，我没有再焯水。洗干净，泡的时间够，就好。

2. 准备葱段，蒜切片。怕腥多几片蒜。

3. 把食材放砂锅，加入足量冷水。大火煮沸，用勺子把浮沫全部撇出。

4. 转小火炖一个小时。图片是用刚出锅的一碗汤下了把挂面，洗一把菠菜丢进去。

小贴士

大概在转小火半小时后加一点点盐。最后出锅可以适量再加盐。鸡汤一次喝不完可以分几晚冷冻。每一次化冻再去煮面什么的，都可以再重新调味，所以第一次一定不要太多盐，也会影响肉的质感。