美味奶白鲫鱼豆腐汤
菜谱2.36W
鲫鱼汤很补,很美味,做起来不复杂,豆腐和鱼是最好的搭配,我选的韧豆腐,更滑润一些,每次和男友都喝得干干净净。
用料
鲫鱼 | 2条 |
豆腐 | 半块 |
小葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
美味奶白鲫鱼豆腐汤的做法
请老板把鱼杀好,把肚内黑膜,鳞片刮干净。抹上料酒,备用。
葱白切段(葱绿切碎备用),姜切片。用平底锅两面煎鱼,定型后,备用。
锅内倒入油,把葱姜下锅翻炒,鲫鱼放入锅内,立即加温开水,大火煮最少10分钟(汤白不白,就在于此)然后汤煮出奶白色后小火慢炖20分钟,(这时候骨头都炖开了,也可以炖更久)然后放入盐和适当五香粉豆腐,大火炖5分钟内,撒小葱。
小贴士
1.新鲜的鱼,煎出来皮很有弹性,最好是活鱼。
2.一定要一开始大火10-15分钟内。
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