芥末虾球—玛捷斯magimix
菜谱2.98W
用料
虾仁 | |
鸡蛋 | |
料酒 | |
淀粉 | |
盐 | |
沙拉酱 | |
黑胡椒 | |
芥末 | |
色拉油 | 300克 |
芥末虾球—玛捷斯magimix的做法
1选取新鲜虾,去头剥壳开背去虾线
洗净后沥干水分或者用厨房纸吸干水分,加入盐、黑胡椒、料酒和一个新鲜鸡蛋黄(不要蛋清)均匀搅拌,常温腌制10—15分钟
将腌制好的虾裹上淀粉,抖去多余的粉,稍微回潮5分钟。以便淀粉吸饱水份,炸的时候不容易脱落,炸出来更漂亮
煸炒模式热油8-10钟/速度0/160度,虾放入炸2-3分钟,炸至金黄,然后放置一边备用
调配芥末沙拉酱(沙拉酱、青芥末、比例为 4:1),挤点柠檬汁均匀搅拌
将虾球通通倒入,搅拌均匀挑个好看的盘子装盘即可
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