蜂蜜猪肉脯
用料
猪后腿瘦肉 | 500克 |
料酒 | 10g |
老抽 | 5g |
蚝油 | 20g |
糖 | 70g |
盐 | 5g |
鸡精 | 3g |
胡椒粉 | 1g |
蜂蜜 | 适量(刷表面) |
芝麻 | 适量(撒表面) |
蜂蜜猪肉脯的做法
选择猪后腿肉
(买带点肥肉的比买纯瘦的实惠喔~而且肥肉还可以煎成猪油做中式酥饼呢😊)肉洗干净用搅拌机打成肉沫,当然你也可以用刀剁。(我家里有绞肉机,绞了2次,很细腻喔~)这张图片是放完佐料搅拌好的,因为肉绞好的时候,我忘拍照了😄
将全部佐料(蜂蜜和芝麻除外)放进肉里搅拌均匀。搅拌好的肉放到保鲜盒盖好,然后放进冰箱腌制1小时。(我忙起来总忘记时间,所以腌制了3个小时。)
取适量蜂蜜兑水,水一点点就好,不要太多了。(兑好后放一边备用)
剪一块锡纸(烤盘的两倍)把肉平铺在锡纸上面,把多余的锡纸盖在上面。(比盖保鲜膜好喔~不会一不注意就缩成一堆了)
擀平、擀均匀、擀的薄薄的。(是不是很薄呀😉)
这块稍微厚一点(烤出来的成品也很不错喔!不过也不能太厚了,影响口感。)
烤箱预热180°,烤10分钟,然后取出来两面度刷蜂蜜水,再重新放回烤箱里。
第二次取出,两面刷蜂蜜水,然后进烤箱烤5分钟。
第三次取出,还是两面刷蜂蜜水,这次可以撒上芝麻了,然后再进烤箱烤5分钟就可以了。把边角切掉,好大一块哦!😋
再来一块撒白芝麻的😄😄
500g的肉沫我分了3次半烤完的,大家看看成品是不是早就想吃上一块了呀!😄😄
小贴士
每个人烤箱温度都不一样,所以要多试几遍,这样才可以得心应手!多刷蜂蜜水能增加颜色,使其肉更加亮丽。
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