冰糖茶香小排

3-5月是春茶的季节，茶叶料理也已经有一段历史了，还记得苏州得月楼的那道名菜碧螺春虾仁，河虾的鲜美和碧螺春的清香飘逸得到了完美的结合，不愧为一道名菜。今天，我们试着把绿茶的清爽，小肋排醇香和冰糖的甜蜜蜜结合在一起，献给这个艳阳高照的春天。

用料  

冰糖茶香小排的做法  

1. 肋排过水去腥

2. 80度开水沏茶

3. 锅里下植物油烧开放入冰糖，炒至焦黄色。

4. 放入肋排翻炒片刻后依次放入姜丝，蒜片，老抽，生抽，盐，继续翻炒2分钟。

5. 倒入300ml绿茶，盖上锅盖改文火炖30分钟。

6. 泡过的茶叶放入锅中炒，直至炒出茶香。

7. 排骨装盘，撒上炒过的绿茶，一盘茶肴就完成喽。