湘味腊鸭
菜谱1.47W
什么腊肉腊鸭腊鸡腊肠都好像是很有年味的食物,就是下饭利器
用料
油 | 少许 |
青椒 | 大概6-7个的样子 |
腊鸭 | 半只 |
姜蒜 | 少许切成块 |
料酒 | |
生抽 | |
耗油 | |
醋 | |
鸡精 | |
剁辣椒 | |
萝卜干 |
湘味腊鸭的做法
最重要的一步,先将整个腊鸭放入锅中倒冷水,煮开,然后拿出来切快,这样不当好切了还可以使腊鸭不会那么的咸。
热锅下油,先放姜蒜炒出一点香味
接着放腊鸭,爆炒,把鸭皮里的油都炒出来,放料酒,生抽,耗油
炒一会后放温水大概可以淹盖住腊鸭,因为是腊制品,所以不需要放盐,煮到腊鸭可以咬的动的软度(如果有淹好的萝卜干也可以在这个时候放下一起煮)
最后放青椒和大蒜叶,炒熟,出锅前先不要关火,放几滴醋。装盘出锅,开吃啦
小贴士
家里有晒干的落萝卜条,先用水泡好,然后切丁,和剁辣椒一起淹好。
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