越南夏卷
越南同学教的夏卷做法,可以一试!
用料
生菜 | |
虾仁 | |
鸡蛋 | |
五花肉 | |
越南米纸 | |
越南细河粉 | |
蒜 | |
辣椒 |
越南夏卷的做法
材料全家福:最重要的是生菜,虾仁,亚超买的越南米纸和越南河粉(细的)
要说的是最好还有摊好的蛋皮切丝,和白煮猪五花肉切大片,最近不想吃肉,白天又吃了两个鸡蛋所以照片中就忽略了😂(然后我用了胡萝卜丝黄瓜丝代替。。蘸汁做法,下面祭出我的河内小伙伴给写的独家秘方⬆️:清水两勺,糖一勺,醋一勺,热水四勺,辣椒两个切小,蒜一瓣切成蒜蓉。虽然不知到为什么清水和热水还要分开但我还是照做了。。
然后所有材料都洗干净,虾仁用水焯熟,胡萝卜擦丝焯水,黄瓜擦丝备用(胡萝卜黄瓜可以用蛋皮丝和五花肉片代替🙂)
烧开一小锅水,把河粉烫/泡熟(具体请看河粉包装上的指南)
预备一大碗温水,我用了我的洗菜盆儿😳,和一个大的空盘子,这大约就是半成品全家福然后现在我们可以开始卷了,首先把春卷皮在温水盆(碗)里面蘸湿,小心别扯破了。。然后迅速放在刚准备好的大盘子上,放平,然后依次在上面放上几个虾仁,生菜叶子,和其他配菜(就是我没做的蛋皮丝大肉片之类的)然后放上几条越南河粉)
然后把长的那两边的皮卷起,然后左右两个侧面的也分别卷起,这时候米纸已经软了,可以轻松的粘上对方,其实包法和烤鸭差不多,不过就是需要都封口(我卷太大了没封上)
然后就好了。。😳蘸汁食用。越南夏卷夏天吃清清爽爽的,蘸汁酸酸甜甜也挺开胃,没有太多热量大家可以放心吃。
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