【纳西族】丽江火腿粑粑
菜谱1.19W
我没有吃过正宗的丽江粑粑,这是一份改编自百度百科的食谱,不是很甜,值得一试~
用料
面粉 | 500g |
水 | 350g |
苏打粉 | 2g |
火腿肉 | 150g |
馅料: | |
核桃 | 50g |
芝麻 | 50g |
猪油 | 适量 |
糖 | 50g |
【纳西族】丽江火腿粑粑的做法
首先将面粉,水,苏打粉,混合,揉成一个稍软的面团(注意:不要太硬,但也不要太软,水最好慢慢加入)!将揉好的面团,盖上湿布,醒发30分钟!此时,将芝麻,核桃,猪油,糖混合成团,待用!
将醒发好的面团,分成每个60g左右的面团,搓成长条,然后按扁!涂上一层猪油,撒上火腿肉,然后捏紧(此时还是长条状)!然后像做手抓饼一样,卷起,按扁!包上由芝麻,糖,核桃拌成的陷!
将步骤二中的面团擀成圆形!下油锅煎熟即可!
小贴士
在擀饼时要轻柔,尽量不要破皮!有一个诀窍就是,擀的时候,撒上面粉,这样不易破皮!
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