酥脆炸春卷
在朋友家吃到的
觉得好吃跟她学了做法
闲着无聊就在家里做起来!
用料
春卷皮 | 25张 |
肉 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
白菜 | 3片 |
木耳 | 3朵 |
粉丝 | 1小把 |
面粉 | 适量 |
生、老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
酥脆炸春卷的做法
先制作馅料,将粉丝提前发好,然后剪断,肉剁成肉末(也可以切成丝)所有材料成丝(白菜只要用杆杆),我这个材料是刚好做25个春卷。
锅中放油,油热下肉末炒香
依次加入胡萝卜、木耳炒至断生,再加入白菜丝炒至断生。
转小火加入泡发好剪断的粉丝、生抽1勺、老抽(一点点)、少许盐翻炒均匀。
炒成这样内陷就做成了,盛出来稍稍放凉。这个时间里用少许面粉兑水搅成糊状,用来包春卷时封边。
边边上的白的就是面糊,只需要一点点。
洗锅,锅中放稍微多一点油,油大概6成热的时候放入春卷(油不要太热),用小火慢慢炸
炸至两面金黄(大概2分钟吧),沥干油捞出(这个步骤一定要,不然影响口感)。
肉馅烫嘴,需要稍微放凉一点再吃哦
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