补铁猪肝粉
大宝吃辅食阶段的时候为了让她补铁,动不动就买新鲜猪肝煮熟后直接用料理机打泥,不仅小孩吃着想🤮大人也觉得难闻呐,现在可以加工成粉状,吃起来简直不要太友好啊!不怎么腥而且方便保存,关键是吃起来还很香,拌稀饭、拌米糊、蒸鸡蛋都可以来一点
用料
猪肝 | 1000克 |
姜 | 10片 |
柠檬🍋 | 1个 |
补铁猪肝粉的做法
猪肝多清洗几遍,洗干净血水
洗干净的猪肝切片,再次清洗干净血水,血水多的话会直接影响后期保持的时间,洗干净加入柠檬和生姜片放半小时去腥味
放半小时
一起倒入锅里煮熟,大概12分钟左右吧,一定要熟透,中途撇去浮沫
煮熟捞出控水,丢掉柠檬片和生姜片,有筋的可以扣出来丢掉
到平底锅烘烤,一定要最小的火,不停翻炒不要烧糊了,炒至表面变硬了
直接放到料理机打碎
这个是打碎的状态,还是湿的,再次放到平底锅最小的火烤,同样的烤到表面摸起来很硬,然后再次到料机里打粉,重复这个步骤大概三次,因为只有很干很干的状态打粉才可以很细腻,一次性是烤不透的,要反复打小一点再烤干
这个是反复了三次的效果,另外就是功率特别小的料机里是打不碎的,
稍微过帅一次就OK了,2斤猪肝成品的话大概是240克,半斤不到,历时大概三个小时
装到罐子里密封起来,冷藏两三个月没问题的
有问题也可以加我,一定教会为止
小贴士
1、血水要清洗干净一点,不然容易坏
2、要想粉细腻一定耐心反复打碎再烤
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