银耳羹(雪燕桃胶皂角米)
菜谱1.03W
用料
桃胶 | 15克 |
皂角米 | 5克 |
雪燕 | 10克 |
银耳 | 半朵 |
枸杞 | 20粒左右 |
红枣 | 8颗 |
冰糖 | 适量 |
银耳羹(雪燕桃胶皂角米)的做法
准备好所有食材。(以上我准备的材料是5个人的量,因为总是几个一起煮一起吃。如果一个人吃,按此比例分为5次)
银耳泡发,撕碎
雪燕泡发(雪燕泡发率很恐怖,跟燕窝一样,哈哈)
桃胶皂角米一起泡发
泡发的过程需要12小时左右。中间需要换水下,桃胶雪燕里面有很多脏东西,慢慢挑捡。
锅中加入银耳,银耳一般要煮3个多小时,接着加入桃胶皂角米红枣枸杞再炖20分钟,冰糖也加入一起煮。(红枣去核切片)
20分钟后加入雪燕,雪燕10分钟就可以啦,不要煮太久,不然会变成水。
好了,满满的胶原蛋白。按这方法煮很浓稠哦!
小贴士
泡发过程时间要够
银耳撕很小块
雪燕不要煮太久
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