无油、低糖、健康的舒芙蕾(减肥可吃😄)
尝试过一次用烤箱做舒芙蕾,别人写的方子,由于烤箱不同,失败了,这个方子是微博上看到的简单视频,自己进行了组合和调整,好吃😋
用料
用料1: | |
鸡蛋(大) | 3个 |
用料2: | |
白醋 | 3克 |
细砂糖(喜欢甜加量) | 25克 |
用料3: | |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
用料4: | |
酸奶 | 100克 |
可可粉 | 少许 |
无油、低糖、健康的舒芙蕾(减肥可吃😄)的做法
用料1,蛋清蛋黄分离
蛋清➕白醋➕糖(分三次加入)分次搅拌均匀
蛋清打发成蛋白霜,喜欢吃甜的多加糖,这个方子甜度较淡
蛋黄➕牛奶,搅拌均匀
步骤4➕低粉,搅拌均匀
搅拌到如图光滑
步骤6➕步骤3的三分之一蛋白霜,搅拌均匀,注意不要顺时针或逆时针搅拌(消泡太快)
将步骤7倒入蛋白霜碗内,搅拌均匀
将完成的蛋糊装入一次性保鲜袋(或裱花袋)或者用挖冰淇淋球的挖勺也可以
不粘锅小火加热到烫,挤入蛋糊,喷少许水,加盖1分钟,再次挤入蛋糊,让它堆的厚一点,加盖1分钟
用硅胶刮刀小心的翻面,再加盖2分钟,即完成一个啦
做两个叠在一起,浇上酸奶,撒上可可粉,开吃,美味酥软
小贴士
1.喜欢甜的,糖加量
2.喜欢奶香味更浓郁的,可以夹入芝士片,更加美味
3.此方无油低糖,健康
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