米烊

老家的经典小吃，但被记载的却不多；
偏偏时长想起，就循着记忆制作了；
是咸口的，是“七月半”经典吃食三大巨头之一，虽不如发糕和糖烊那么有名，但味道最是迷人

用料  

米烊的做法  

1. 准备所需要的材料；

2. 将原材料充分混合均匀；只要充分混合，不静置也不影响口感；

3. 盘子底部和周边刷上一层薄薄的油；水开后，放上去蒸；期间一直用中大火；一层用时大概3分钟；每一层都鼓起起泡后，再添下一层；等最后一层添完后，再继续蒸10分钟左右

4. 等冷却后脱模

5. 切块，装盘，享用；

小贴士

1、用的9寸披萨盘，共有7层；也可以用蒸笼和炊布；
2、盐的用量可以根据个人口味来；
3、可以直接食用，可以放些蘸酱或拌酱；还可以剥开一层层，煎谢吃；