青笋胡萝卜凉拌折耳根

有没有和我一样喜欢吃鱼腥草（折耳根）的呀？四川还有一种称呼，叫“猪鼻拱”，也有人说是“猪鼻孔”。
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对于我来说，狼牙土豆里面一定要有它。
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今天在菜市看到新鲜的折耳根售卖，价格是1.5元50g，就买了一些回来做一道简单的凉拌菜。

用料  

青笋胡萝卜凉拌折耳根的做法  

1. 折耳根、青笋去皮、胡萝卜去皮洗净。

2. 青笋和胡萝卜切细丝，加2克盐码味，折耳根控干多余水份。

3. 大蒜压成蒜泥。

4. 10分钟左右，将折耳根和码好的青笋丝、胡萝卜丝混合，加入其余的调味料。

5. 搅拌均匀。

6. 尝尝咸淡是否合适。

7. 超级下饭，快试试吧！