凉拌、莴笋折耳根

用料  

凉拌、莴笋折耳根的做法  

1. 将莴笋切丝，用盐（约2勺）轻撒在莴笋丝上，用手轻轻挼一挼。等1-1.5小时，把莴笋丝和折耳根清洗干净，把水挤干。

2. 将蒜切蒜末放入，再放入熟油海椒、白糖、花椒面、醋、生抽拌匀即可。