快手芦笋龙利鱼

用料  

快手芦笋龙利鱼的做法  

1. 取出超市里的龙利鱼解冻，加料酒，白胡椒粉腌制半小时以上（我下午无聊就先开始腌制了，有一个多小时吧）
   
   芦笋洗净，去除老根部分

2. 龙利鱼切成小段，一般我是分三段的。
   开油锅准备煎鱼，另一边用一个锅煮水，准备焯一下芦笋。（煮水的那里用小火，因为芦笋是后面才要用到，不然会手忙脚乱）
   
   鱼容易粘锅，需要不停地移动。（如果不粘锅性能好，估计就不用了）小心地翻面，两面煎至变白不透明。快好的时候，另一边的水应该也开了，放入芦笋过一下水，大概3分钟。
   
   捞出直接进入煎鱼的油锅，此时锅里的油已经差不多没有了，不用加油。在锅里翻炒，撒一点黑胡椒，翻炒均匀。偷吃一根，味美即可出锅：）