怡s【藜麦番茄蛋花疙瘩汤】藜麦系列5
藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的传统食物,因为具有独特、全面的营养价值,也被印加人称为“粮食之母”,联合国粮农组织也正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食物。
藜麦是一种非常百搭的食材原料,几乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麦口感Q弹,带着一丝谷物的清香,非常适合用来做沙拉,杂粮饭,还可以DIY各种健康小食,搭配各种食材。
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用料
番茄2个(中等大小)、鸡蛋1个、香菇2朵、中筋面粉80g、洋葱末/蒜末10g、熟三色藜麦30g、番茄酱15g、蚝油5g、生抽5g、香油5g、盐 胡椒粉 少许、香菜 适量 |
怡s【藜麦番茄蛋花疙瘩汤】藜麦系列5的做法
❶ 藜麦提前浸泡2小时,冷水放入藜麦加几滴食用油,转中火煮10~12分钟,变透明后即可食用。
❷ 西红柿洗净去皮切小块、香菇切片、洋葱切末、鸡蛋打散备用、面粉多次少量加水,用筷子搅拌成小颗粒状。
❸ 热锅倒少许食用油,爆香洋葱末,放入番茄、香菇,翻炒片刻加入番茄酱、蚝油、生抽,翻炒至番茄软烂后加入适量开水,大火烧开后转中小火煮10分钟。
❹ 转大火加入面疙瘩,用筷子不停搅拌,以免结块。
❺ 再转小火,在锅里画圈倒入蛋液,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后轻轻搅拌。
❻ 最后加适量藜麦,加盐 胡椒粉调味,淋点香油,撒上香菜即可。来口吧!
小贴士
❖ 中筋面粉还可以换成全麦粉,用量可以根据需要增减。
❖ 面疙瘩尽量大小一致,并尽量小一点,太大不易煮熟并影响口感。
❖ 出锅前的香油不能省哦!
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