怡s【藜麦山药蒸糕】藜麦系列11
藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的传统食物,因为具有独特、全面的营养价值,也被印加人称为“粮食之母”,联合国粮农组织也正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食物。
藜麦是一种非常百搭的食材原料,几乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麦口感Q弹,带着一丝谷物的清香,非常适合用来做沙拉,杂粮饭,还可以DIY各种健康小食,搭配各种食材。
用鸡蛋、猪肉、山药、土豆、藜麦来搭配,补铁补蛋白质还能健脾养胃,很适合给老人或是当婴儿辅食吃。
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用料
(磨具尺寸:18*13cm,成品厚度约1.5cm) | |
铁棍山药120g、土豆80g、藜麦30g、猪里脊100g、鸡蛋2个(图片1个)、生抽10g、蚝油10g、橄榄油10g、盐 白胡椒粉 少许 |
怡s【藜麦山药蒸糕】藜麦系列11的做法
❶ 藜麦倒入开水提前浸泡20分钟;山药土豆去皮切小块蒸熟;猪肉切小块;蛋清蛋黄分离。
❷ 搅拌机中加入山药、土豆、猪肉、蛋清、橄榄油搅拌成泥。
❸ 再加入调味料和藜麦,搅拌均匀。
❹ 在磨具里铺上油纸,倒入猪肉山药糊,盖上锡箔纸,大火上汽后蒸15分钟。
❺ 在表面刷上蛋黄液,再蒸5分钟即可。
❻ 稍冷却后脱模切块即可。老少皆宜!
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小贴士
❖ 还可以把土豆全换成山药,鸡蛋可以全部搅拌在面糊里,分离蛋黄是为了成品更好看。
❖ 磨具最好还是垫上油纸,方便脱模,我试过刷一层油,脱模效果并不理想。
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