美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 菜谱

抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥

菜谱2.31W
抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图

各种口味的螺旋酥,满足家里大人孩子的多种喜好。有绿茶蛋黄酥,红豆肉松酥,巧克力核桃酥。做法大同小异,加上你喜欢的馅料,一起来试试吧😃。

以下配方是16个酥宝贝。

用料  

油面:
中筋面粉 150克
黄油 55克
60克
绵糖 25克
油酥:
低筋面粉 120克
黄油 60克
抹茶粉 4克
巧克力粉 4克
馅料:
豆沙 适量
咸蛋黄 6个
核桃 100克
肉松 20克

抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法  

  1. 油面的材料混合,用面包机搅拌二十分钟。此处很推荐面包机,因为油面团比较软。油酥的材料也混合好,然后分几分,分别加入绿茶粉,巧克力粉等。放冰箱冷藏半小时以上。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第2张
  2. 冰箱取出后,分成八小团,松弛一下,油酥包在油皮里面,擀成饼,卷起来;再松弛20分钟,再擀成饼卷起。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第3张
  3. 这时每个小卷对半切,变成了16份。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第4张
  4. 压扁,从中间往外轻轻擀开。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第5张
  5. 包入自己喜欢的馅料。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第6张
  6. 放入170度预热好的烤箱,烤30分钟。不要考得过久,颜色会发黄。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第7张
  7. 取出晾凉。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第8张
  8. 切开看看,每个口味都不一样。

    抹茶蛋黄酥(黄油版本)多种口味螺旋酥的做法步骤图 第9张