炖(捆)鸡!
菜谱3.24W
喝了这碗汤,补的你鼻血直喷,哈哈。炖汤真的比什么炒菜简单多了,上班辛苦,喝碗鸡汤,满满正能量。
用料
土鸡 | 1只 |
葱结 | 1个 |
姜片 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
红枣 | 5颗 |
枸杞子 | 5克 |
黄芪 | 2根 |
当归 | 2根 |
银耳 | 1朵的四分之一 |
山蘑菇 | 2朵 |
盐巴 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
沙笋 | 1跟 |
炖(捆)鸡!的做法
市场买了一只土鸡,因为想体验一把大口吃肉,大口喝汤的感觉,所以没叫老板娘砍块。就烧了绒毛,剁下了头、鸡脚,屁股不要。内脏我只留了黄黄的鸡油跟鸡郡肝,鸡心。其他没要。
这鸡是土鸡,不需要焯水,洗干净直接拿炖,砂锅加水,水烧烤,把表面鸡油打出来,加入所有炖料,转小火慢炖一个半小时。
我喜欢出锅前加盐巴,跟鸡精。少一点,这个汤不要太咸。
盛出来,喝汤撕鸡肉吃着,能不美吗?
小贴士
土鸡鸡油太油,我没有用进去,直接留着下次炒菜煎菜吃。
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