小炒捆鸡

长沙名菜了吧，我在外地吃不到卤味摊子上正宗的凉拌味，只好自己做来吃聊以自慰～～

用料  

小炒捆鸡的做法  

1. 捆鸡我是在淘宝上买的，已经卤好，没什么咸味，一餐一根捆鸡200g左右就够了。
   捆鸡切薄片，越薄越好～
   1线椒切小圈圈
   2葱，香菜切小段
   3各种香料粉（我是看着放的，放你自己喜欢的味道就行了，除了孜然粉都不是必不可少的），盐
   4油辣椒，干辣椒切碎，蒜拍一下切碎
   5生抽，耗油，醋，水4：1：1：2

2. 油稍微放多一点点，先下4煸香，下1，炒一会，下捆鸡炒到7成熟，即部分捆鸡变凹，下3和5，捆鸡全熟之后下2，翻炒一下就可以出锅了