发菜蛋花汤
菜谱1.47W
用料
发菜 | 手抓一小把 |
鸡蛋 | 1个 |
地瓜粉 | 适量 |
食用油 | 15小滴 |
枸杞 | 19粒 |
虾皮 | 适量 |
葱花 | 可不加 |
发菜蛋花汤的做法
盐渍的发菜用水浸泡半小时。
可用开水烫过一遍,烫过的发菜更绿。
发菜切断,可切5下。
冷水下菜,滴油,放枸杞。放入适量盐,糖,高汤粉,味精(依据个人口味放入,宁愿放少,不可多放)
水开后倒蛋液搅拌
准备地瓜粉和水,浓稠度如蛋液,分量是蛋液的一半。
下完勾芡的淀粉后,迅速搅拌两圈关火。
倒入碗中。可在这一步加适量葱花、虾米。记得品尝一口,加适当盐调整口味。
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