肉蟹煲(不好意思没有蟹)
很喜欢啃胖哥俩肉蟹煲里的鸡爪呀,家庭条件有限就不放螃蟹了(/ω\)
我做了一锅两斤左右的肉,做多做少相应增减调料就好啦
用料
鸡爪 | |
鸡翅中 | |
琵琶腿 | |
葱姜蒜 | |
蚝油 | |
料酒 | |
洋葱 | |
魔芋丝 | |
土豆 | |
郫县豆瓣酱 | |
韩式辣酱 | |
八角桂皮香叶花椒 | |
干红辣椒 | 我用的新疆辣皮子 |
肉蟹煲(不好意思没有蟹)的做法
冷水下锅入鸡爪鸡翅鸡腿,➕两勺料酒➕三四片姜,煮沸撇干净浮沫,鸡肉捞出,汤留下
中火起锅热油,油温六成热放入以上所有调料,调料炒香后转小火➕两勺郫县豆瓣酱➕两勺韩式辣酱,煸出红油
焯好水的鸡肉下锅,➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺耗油➕冰糖➕一勺料酒,翻炒均匀➕没过肉的热水(可以用刚刚的鸡汤)
烧开转中火炖30分钟,➕土豆➕熟玉米➕魔芋丝➕你喜欢的任意蔬菜再炖10分钟
大火收汁!!记得不停翻动以免糊底!!尝尝汤汁味道不够可以调整一下加盐加糖加生抽加酱
小贴士
1.如果没有韩式辣酱也可以都用郫县豆瓣酱,可能会稍辣一点,家里有蒜蓉辣酱也可以放一些试试,我自己觉得加韩式辣酱味道和胖哥俩比可以说一比一还原了
2.我这个是胖哥俩的味道,甜口的,不喜欢甜少加冰糖就好啦~
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...