简单做麻油鸭

简单易做，还非常好吃

用料  

简单做麻油鸭的做法  

1. 配料表，从左到右是五香粉，桂皮，花椒，八角，蒜头，葱，还有一个生姜没拍进去。

2. 倒入黄酒（有啤酒更好，一瓶啤酒的量），放入鸭子。然后把生抽，老抽，倒进去。大火煮开保持十分钟。容易溢锅的要记得看住，别汤汁溢出来灭了煤气。十分钟后开小火，一直煮40分钟。（两斤左右的鸭子）

3. 开发火收汁，用勺子把汤汁不停的浇到鸭子上。

4. 要想整个鸭子上色漂亮需要把鸭子翻身，让收汁的浓汤把背部包裹。

5. 当汤汁收到如图程度时，加入一勺耗油，稍微做下淋汁后倒入麻油，最后淋汁出锅，香喷喷骨酥肉烂的麻油鸭就做好啦。

小贴士

超级啰嗦一下：1、鸭子切记买水鸭，肉厚薄适中容易入味。2、这种做法调整酱汁可变多种风味，比如全部用啤酒，不放麻油，就是啤酒鸭。把麻油改成豆瓣酱就是酱烧鸭。3、麻油不要多放，不然容易腻味。4、勺子就是平时用的陶瓷小勺。啰嗦完毕，开吃！