花胶炖鸡之—凤爪汤

抓财、揽财、搂财了！
满满的胶原蛋白

用料  

花胶炖鸡之—凤爪汤的做法  

1. 我是北方人，不懂花胶品质，朋友送啥就吃啥哟！
   ts：花胶的泡法，首页有很多菜谱！
   👉我的方法是：晚饭后泡至表面发软，入电饭煲“蒸煮档”蒸10分钟，自然凉透后、冰水密封冷藏泡发过夜（约12小时以上），涨大、涨软即可。

2. 凤爪冷水入锅焯水、去甲、冲净；
   所有食材入锅。

3. 加入清水。

4. 最好大火滚开1分钟，保证食材热透！
   
   

5. 【老火浓汤】
   火力调整至，盖盖子后、表面都保持滚开。
   煲2～4个小时，时间越长越香！

6. 【老火清汤】
   火力调整至，盖盖子后、就中间保持滚开。
   煲2～4个小时，时间越长越香！

7. 老火浓汤，煲了三个小时；
   撇清浮油（可留白灼青菜用）。
   

8. 盐和白胡椒粉调味，再次滚开即可。

9. 小视频！

10. 成品图！

小贴士

步骤里说明