双皮奶(牛奶加奶油版本)
菜谱1.41W
用料
牛奶 | 200克 |
奶油 | 50克 |
蛋清 | 1只 |
糖 | 10-20克 |
双皮奶(牛奶加奶油版本)的做法
放凉割奶皮倒所有牛奶进大碗,不要把牛奶全倒出,留一点一会倒回牛奶时奶皮会浮起来
大碗里放入蛋清、糖,混合牛奶搅匀,分别倒入三个小碗中(技巧是把小碗中奶皮下的牛奶倾斜到奶皮边缘再倒,混合液体容易倒入奶皮下)上蒸锅蒸半小时
取出放凉
小贴士
如果喜欢嫩的口感一个蛋清就可以,喜欢硬一点口感的可以多加一点蛋清,最多不能超过两个;
糖根据个人口味加10-20g
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