奶油牛奶版双皮奶

用料  

奶油牛奶版双皮奶的做法  

1. 倒2/3碗牛奶在碗里

2. 再加入1/3的奶油（奶油让奶香更浓，但是有些人会觉得腻，所以根据自己的喜好调整比例吧！）

3. 加入奶油和牛奶后上锅蒸，水开后蒸五分钟左右

4. 拿出来放在一边放凉，直到表层出现一层奶皮

5. 这时把奶转移到另一个碗里面，但是注意！把表层的奶皮留下来（可以借助勺子挡住奶皮）

6. 把奶皮留在碗底

7. 这时候趁热把奶里加入一些糖增加甜度

8. 再加入蛋白！小心不要流入蛋黄
   然后搅拌均匀！一定要把蛋白搅拌均匀

9. 这时倒回原来有奶皮的碗里

10. 上锅蒸，水开后8-12分钟左右就差不多了！
    

11. 奶香十足，口感爽滑

小贴士

奶和蛋白都是带腥味的，所以蒸出来会有些腥的。
双皮奶舀起来会略稀，这样口感才顺滑，太硬了可能是奶太少，蛋白太多，所以选择的碗不要太小了